Gräddsås med rosmarin och rosépeppar
Okej, jag är inte så bra på att blogga. Det går alldeles för lång tid mellan gångerna! Men här kommer i alla fall receptet på en sås jag gjorde för ett tag sedan. Sjukt god till ugnsstekt kalkonfilé som vi åt den med! Jag höftade lite när jag gjorde såsen så jag är inte hundra på proportionerna när det kommer till kryddorna. Ett tips är att stoppa i lite i taget och smaka av! Det gjorde jag. :)
GRÄDDSÅS MED ROSMARIN OCH ROSÈPEPPAR
4 portioner
2-3 dl (matlagnings)grädde
ca 1 dl steksky eller färdig buljong (kött, kyckling, grönsak, ta det du har hemma)
1-2 tsk farinsocker
1 tsk krossade rosépepparkorn
1 tsk rosmarin
salt
ev. 1-2 tsk maizenamjöl att reda såsen med
Låt grädde och steksky koka upp. Rör ner farinsocker, rosépeppar och rosmarin (smula den mellan fingrarna så kommer smaken fram mer). Låt koka några min. Smaka av med salt och ev. mer av kryddorna. Om du vill ha tjockare sås rör du ut maizenamjöl i lite kallt vatten och blandar ner det i såsen och låter den koka ytterligare ett par minuter. Klart!
Allergiinformation:
GRÄDDSÅS MED ROSMARIN OCH ROSÈPEPPAR
4 portioner
2-3 dl (matlagnings)grädde
ca 1 dl steksky eller färdig buljong (kött, kyckling, grönsak, ta det du har hemma)
1-2 tsk farinsocker
1 tsk krossade rosépepparkorn
1 tsk rosmarin
salt
ev. 1-2 tsk maizenamjöl att reda såsen med
Låt grädde och steksky koka upp. Rör ner farinsocker, rosépeppar och rosmarin (smula den mellan fingrarna så kommer smaken fram mer). Låt koka några min. Smaka av med salt och ev. mer av kryddorna. Om du vill ha tjockare sås rör du ut maizenamjöl i lite kallt vatten och blandar ner det i såsen och låter den koka ytterligare ett par minuter. Klart!
Allergiinformation:
- Gör glutenfrit: Kontrollera innehållet i buljongen.
- Gör äggfri: Kontrollera innehållet i buljongen.
- Gör mjölkproteinfri: Använd soja- eller havrebaserad matlagningsgrädde. Kontrollera innehållet i buljongen.
- Gör laktosfri: Använd laktosfri grädde.
Timjankryddad champinjonsås
Den här såsen är kanske inte så märkvärdig, men den är riktigt god! Den passar jättebra till kött men fungerar också utmärkt med endast potatis och grönsaker. Det enda jag saknade var en klick vinbärsgelé vid sidan av (det är också jättegott att ha i såsen)!
TIMJANKRYDDAD CHAMPINJONSÅS
2-4 portioner
300 g färska champinjoner
1 dl vispgrädde
2-3 dl mjölk
salt, peppar
1 tsk torkad timjan
några droppar kinesisk soja
ca 1 msk maizenamjöl
Borsta champinjonerna och skär dem i mindre bitar.
Hetta upp fett i en stekpanna och stek champinjonerna tills de avgivit vätska och fått fin färg. Salta och peppra. Tag upp ur stekpannan.
Blanda grädde, mjölk, timjan och soja i stekpannan. Låt koka upp.
Blanda ut maizenamjölet i lite vatten. Rör ner hälften i såsen. Låt koka ett par minuter. Om såsen inte blivit tillräckligt tjock häller du i lite mer redning, om den blivit för tjock; späd med mer mjölk.
Rör ner champinjonerna och låt bli genomvarmt. Smaka eventuellt av med mera salt och peppar.
Allergiinformation:
TIMJANKRYDDAD CHAMPINJONSÅS
2-4 portioner
300 g färska champinjoner
1 dl vispgrädde
2-3 dl mjölk
salt, peppar
1 tsk torkad timjan
några droppar kinesisk soja
ca 1 msk maizenamjöl
Borsta champinjonerna och skär dem i mindre bitar.
Hetta upp fett i en stekpanna och stek champinjonerna tills de avgivit vätska och fått fin färg. Salta och peppra. Tag upp ur stekpannan.
Blanda grädde, mjölk, timjan och soja i stekpannan. Låt koka upp.
Blanda ut maizenamjölet i lite vatten. Rör ner hälften i såsen. Låt koka ett par minuter. Om såsen inte blivit tillräckligt tjock häller du i lite mer redning, om den blivit för tjock; späd med mer mjölk.
Rör ner champinjonerna och låt bli genomvarmt. Smaka eventuellt av med mera salt och peppar.
Allergiinformation:
- Naturligt fri från ägg och gluten (kinesisk soja är enligt livsmedelsverket glutenfri).
- Gör laktosfri: Stek i rapsolja eller mjölkfritt margarin, använd laktosfri grädde och mjölk.
- Gör mjölkproteinfri: Stek i rapsolja eller mjölkfritt margarin. Byt grädde och mjölk mot mjölkfritt alternativ, t ex havrebaserad matlagningsgrädde och havredryck.
